西餐烹饪

西餐烹饪专业课程:烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、西餐基础知识、西式面点工艺、烘焙工艺、西餐冷菜制作与食品雕刻技艺等。

培养目标:培养能够掌握西餐烹饪专业理论和实操技能，具备西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作的能力。